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陕西美食速递让寒风和低温靠边站!

时间:2019-06-27 17:19:01   点击数:242   来源:本站

  西安除了是历史上多个朝代的古都,还有一个吸引人标签,那就是这里的美食,简直就是吃货和历史爱好者的天堂。作为一个去过西安好几次的人,在这里给大家推荐一些西安的美食以及很实用的热门景点信息。

  旗花面,也叫一口香或起花面,是当地农家待客的“硬菜”,因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等食材都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名。旗花面鸡汤味鲜清亮,俗称“一口吹不透”,臊子色艳形美,醋汁烹香提神,滋味馥郁。

  驴蹄子面,因面的筋道劲感觉和犟驴的脾气一样而得名,面煮好之后撒上辣子面用油一泼泼、加上鸡蛋、肉、素臊子一起拌,辣子香、臊子烂,面筋道劲。它的起源是因为在乾县农村地区农民劳务繁重,回家过晚来不及擀面。就采用一种“偷懒的”方法制作面条,这种做法用时短,味道好,且方法简单,一学就会。

  面上桌时共三团煮好的犁面,另肉臊子一碗、酸汤一碗、油泼辣子一碟、空碗一个。第一吃肉臊子干拌面,第二吃过桥面(也叫摆汤面),第三吃臊子酸汤面。三吃融汇陕西面食精华 。面条细长柔韧,臊子油而不腻,浇酸而香。细品慢咽,回味悠长。

  汉中水资源丰富、河流众多,盛产鱼虾,因此鱼也是汉中人常吃的食物。其中要数褒河鱼最为出名,褒河鱼之所以鲜美,得益于褒河水来自秦岭深处纯天然无污染。

  用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等,在面罐中用水熬成流体,倒入碗中,再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料,配以酥脆的馍片食用,味美爽口,令人回味。

  色泽丰富的拼三鲜,鲜肥醇郁、清香可口,汤内集三种肉和各种辅料的美味于一体,片粉软亮滑口,丸子香酥可口,肉滚烂鲜肥……

  在榆林,“无羊肉不成席”,尤其是在冬季更为明显,而且榆林也因羊肉闻名,各式羊肉的做法对外已经成为一块“招牌”,而炖羊肉更是榆林羊肉吃法中的金字招牌!

  三香是佛坪的特色菜,将肉、蛋、萝卜及多种蔬菜镶嵌、揉捏在一起,口感爽嫩、色泽鲜美、营养丰富的一道蒸菜,一年四季皆可制作,历经百年,久传不衰,久吃不厌,在佛坪家喻户晓,颇负盛名。

  天麻是一种名贵的药材,有补脑、明目、镇静、催眠、增强免疫等很多功效,多吃可以强身健体。天麻与土鸡的结合,让这道菜的鲜美和滋补作用完全的释放出来,用脑比较多的人,可以多喝这款汤。

  岚皋人制作吊罐肉只会选择本地生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡,搭配山芋、山药、竹笋等山货,辅料以川穹、细辛、伸筋草等药入汤,肉熟透而不烂,色麦黄而不偏,骨连肉又易撕,香满口又解馋,汤鲜美又饱满,菜喷香又下饭,曾是巴人既烤了火又做了饭的“省事”和“节俭”发明,如今已成游客在岚皋餐饮首选。

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